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Nov 28, 2023

Die 16 besten Restaurants in Hilo, Hawaii

Würziges 'Ahi-Poke auf einem jahrhundertealten Fischmarkt, nachhaltiges Shave-Eis aus Bio-Sirupen, ein Loco Moco in „Sumo-Größe“ in einem kultigen Diner, Sous-Vide-Lamm auf einer Pop-up-Farm eines James Beard-Halbfinalisten,

Würziges Ahi-Poke auf einem jahrhundertealten Fischmarkt, nachhaltiges Shave-Eis aus Bio-Sirup, ein „Sumo-Size“-Loco-Moco in einem kultigen Diner, Sous-Vide-Lamm in einem Pop-up-Restaurant auf einer James-Beard-Halbfinalist-Farm und vieles mehr von Hilo's beste Mahlzeiten

Hilo ist ein atemberaubender Ort für eine Universitätsstadt. Die auf Big Island gelegene Stadt ist die Heimat der Universität von Hawaii in Hilo, die in einer reichen tropischen Landschaft liegt. Hilo erhält eine Tonne Niederschlag, in einigen Gebieten mehr als 140 Zoll pro Jahr, wodurch üppige Regenwälder und atemberaubende Wasserfälle entstehen. Die lokale Flora ist explosionsartig üppig, darunter Soursop, Durian, Maniok, Kukui-Nuss, Kakao und Mamey Sapote, die alle die lokalen Restaurantküchen füllen, zusammen mit frischem Ahi und Ono aus der historischen Fischereiindustrie und hervorragendem grasgefüttertem Rindfleisch von der nahegelegenen Ranch landet.

Obwohl Hilo eines der bevölkerungsreichsten Stadtgebiete Hawaiis ist, ist es im Vergleich zu einigen anderen Universitätsstädten mit rund 45.000 Einwohnern klein. Im Frühjahr 2023 waren nur 2.362 Studenten auf dem Campus eingeschrieben, was im Vergleich zum geschäftigen UH-Campus in Honolulu ein intimes Gefühl vermittelt. Diese Zahlen täuschen über die Qualität der Essensszene rund um den Hilo-Campus hinweg und bedeuten, dass Studenten zahlreiche Möglichkeiten haben, diese charmante, tropische Universitätsstadt und alles, was sie zu bieten hat, zu erkunden. Zu den Stärken des Hilo-Campus zählen die Betonung der hawaiianischen Kultur und Sprache sowie die Nähe zum Stadtzentrum. Die Schüler haben einfachen Zugang zu frischem Ahi-Poke auf dem Suisan-Fischmarkt mit Kukui-Nüssen und Ogo, Maniok-Pizza und Durian-Kakao-Smoothies im Sweet Cane Cafe sowie einem stetigen Strom an frischem Fisch, Kālua-Schweinefleisch und Rasiereis.

Maya-Lin Green stammt aus Philadelphia und zog 2016 nach ausgedehnten Reisen auf die Big Island. Sie lebt mit ihren beiden Kindern, ihrem Partner und zwei Katzen auf Hawaii, während sie als Studentin an der University of Hawai'i in Hilo studiert Hauptfach Kommunikation. Sie können sich auf LinkedIn mit ihr verbinden.

Der in Hawaii geborene Koch Brian Hirata war Halbfinalist für den besten Koch Nordwesten und Pazifik bei den James Beard Awards 2022 und 2023. Seine intimen Pop-ups auf der Whitehaven Farm in Pepe'ekeo (etwa 10 Minuten nördlich von Hilo). ) feiern die Aromen, mit denen er aufgewachsen ist. Die Zutaten für seine Sieben- und Neun-Gänge-Menüs stammen aus der Jagd, der Nahrungssuche, dem Fischfang und dem Anbau auf Big Island. Zu den herausragenden Gerichten gehört Hawai'i's Rainforest, das Zutaten wie Hō'i'o und Hāpu'u hervorhebt, zwei wilde einheimische Farne mit einer reichen Geschichte und Bedeutung für die Hawaii-Inseln. Das lokale Sous-Vide-Lammfleisch wird umgekehrt angebraten und mit lokalem Gemüse kombiniert. Die Aufmerksamkeit, die Anrichte, das Ambiente, die Aromen und die Geschichte hinter jedem Gericht machen dieses Lokal zu einem Muss für ein Jubiläums-, Geburtstags- oder Abschlussessen.

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Ian Hatch leitete früher ein Unternehmen für digitales Marketing mit Schwerpunkt auf Gastgewerbe, aber er sagt, er habe immer das Bedürfnis nach einer Bar wie Temple in Hilo verspürt. Als sich 2019 die Gelegenheit bot, das Unternehmen zu gründen – neben dem beliebten Touristenort Jackie Rey's, Mauka (Richtung des Berges) von der Bucht (Kamehameha Avenue) aus – ergriff er die Gelegenheit. Temple bietet eine Balance aus High-End und Lässigkeit und kombiniert eine umfangreiche Auswahl moderner Craft-Biere, Weine und Cocktails mit einer kreativen Tapas-Karte. Chefköchin Jessica „Jess“ Devendorf empfiehlt das Rib-Eye-Carpaccio: Prime Rib-Eye, auf Bestellung dünn geschlagen, serviert mit lokalem Rucola, eingelegten Schalotten, geräuchertem Maldon-Salz und gehobeltem Parmesan. In Hilo werden Sie keine besseren Getränke finden. Freitags herrscht in der Regel eine nette Mischung aus Einheimischen, Universitätsdozenten und Besuchern.

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Hilos Freitagabendmarkt wurde im September 2021 als Reaktion auf die Schließung von COVID-19 gegründet, die viele Geschäfte in Hawaii geschlossen hatte. Mana Thome, in Hilo geboren und aufgewachsen, organisierte den Markt mit Partnern, um neuen und bestehenden Kleinunternehmern finanzielle Möglichkeiten zu bieten und die Innenstadt wiederzubeleben. Zu den Highlights auf dem Markt gehört eine Reihe lokaler Lebensmittel, die verschiedene Gerichte und Geschmacksrichtungen aus den verschiedenen Kulturen repräsentieren, in denen Hawaii zu Hause ist. Zu den herausragenden kulinarischen Erlebnissen gehören Melange Hawaii Style Birra Tacos, Vai Niu, Lemonade Honey und Jillann's Caribbean Food. Der Markt ist eine gute Option für Universitätsstudenten. Er bietet eine große Auswahl an erschwinglichen Mahlzeiten und eine unterhaltsame Atmosphäre, um das Ende einer langen Schulwoche zu feiern und dabei die beruhigenden Klänge der lokalen Musikgäste zu genießen. Es gibt auch einen kleineren Mittwochabendmarkt mit Karaoke. Slippahs willkommen.

Im Jahr 2013 kaufte das Ehepaar Mark und Soni Pomaski (die als Chefkoch bzw. Front-of-House-Manager tätig sind) das thailändische Restaurant Full Moon Cafe und eröffnete nach einigen Umbauten, Rebrandings und Feinabstimmungen Moon und Turtle im folgenden Jahr. Geboren und aufgewachsen in Hilo, reiste Mark zum Studium auf das Festland und begann in der Lebensmittelindustrie zu arbeiten. Schließlich kochte er in Restaurants wie Nobu in New York und trainierte bei Roy Yamaguchi als Teil des Eröffnungsteams seines Restaurants Roy's in Honolulu. Im Moon and Turtle konzentrieren sich Mark und Soni auf eine vielseitige Mischung von Gerichten, die die zahlreichen Kulturen und Geschmacksrichtungen Hawaiis widerspiegeln. Die Zutaten werden wann immer möglich aus der Region bezogen und dabei auf Quellen wie den Suisan Fish Market und Adaptations zurückgegriffen, ein Lebensmittelzentrum mit Sitz in Kona, das Produkte von lokalen Bauernhöfen sammelt. Die kleine Speisekarte ändert sich häufig, je nachdem, was frisch und in der Saison ist, obwohl Sie oft das herausragende rauchige Sashimi finden; Inspiriert von Marks Zeit bei Nobu ist die Kombination aus frischem Fisch aus der Region, geräucherter Sojasauce, Chili-Pfeffer-Wasser, nativem Olivenöl extra und geriebenem Daikon ein einfacher Teller mit einer Menge Geschmack.

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Das seit 2006 in Betrieb befindliche New Chiang Mai ist ein gemütliches, familiengeführtes, holzgetäfeltes Restaurant, das klassische thailändische amerikanische Fusionsküche serviert. Wenn Sie mit der Hitze zurechtkommen, erwartet Sie eine komplexe Auswahl an thailändischen Gewürzen, die Ihre Augen tränen lassen. Die Zutaten stammen entweder aus Thailand, werden von der Big Island erworben oder aus O'ahu verschifft. Fragen Sie die Miteigentümerin und Küchenchefin Thanrika „Nim“ Thaoyot, was sie empfiehlt, und sie wird Sie wahrscheinlich auf den gebratenen Chiang Mai-Reis, Pad Kee Mao (würzige gebratene Nudeln), das Buddha Rama Curry des Hauses oder vielleicht auf das hinweisen Evil Dish: Tofu oder Fleisch Ihrer Wahl zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten, gewürzt mit thailändischen Gewürzen, Chiliöl und gesalzenen Sojabohnen, alles garniert mit Erdnusssauce. Profi-Tipp: An einem regnerischen Abend in Hilo gibt es kaum etwas Besseres als die Chiang Mai Thai-Nudelsuppe mit Sternanis, die für eine lakritzartige, pfeffrig-süße Wärme sorgt.

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Wenn Sie in Hilo länger als 22 Uhr draußen bleiben möchten, ist die Taverne der richtige Ort. Die Taverne ist an sechs Tagen in der Woche bis Mitternacht geöffnet und ein beliebter Treffpunkt für Universitätsstudenten bis spät in die Nacht. Open-Mic-Abende und Karaoke ziehen in der Regel eine nette Mischung aus Studenten und Einheimischen an, aber Sie werden immer Leute finden, die in den Sitzbereichen drinnen und draußen faulenzen oder sich an den Billardtischen aufhalten. Den freundlichen Barkeepern zufolge kommen viele UHH-Studenten wegen des Trashcan, eines Ersatz-Four Loko aus Wodka, Gin, Rum, Blue Curacao und Red Bull. Zu den Getränken gibt es eine Auswahl an Standard-Bargerichten: Wings (neun verschiedene Geschmacksrichtungen, die gemischt und kombiniert werden können), Nachos und Pommes Frites. Schauen Sie sich die Live-Musik am Freitagabend an.

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Shopping-Informationen und Produkttipps für Feinschmecker

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Suisan ist seit mehr als 114 Jahren Teil der historischen Fischergemeinde Hawaiis. Die Wurzeln des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1907 zurück, als Torazuki Hayashi und Hitaro Egawa die Genossenschaft Sui San Kabushiki Kaisha gründeten. Wie die Generationen von Bewohnern Hawaiis ist auch der Markt ein Überlebenskünstler; Es wurde 1946 und 1960 zweimal durch Tsunamis zerstört, überstand die Weltwirtschaftskrise und wurde im Zweiten Weltkrieg vom Militär beschlagnahmt. Dennoch ist Suisan nach wie vor ein großer Fischhändler auf der gesamten Insel Hawaii. Schauen Sie in dem abgenutzten Gebäude an der Bucht vorbei und genießen Sie ein Stück Geschichte und etwa ein Dutzend unglaublich frische Poke-Optionen, darunter Grundnahrungsmittel wie Sesame Shoyu und Spicy 'Ahi sowie gekochte Speisen wie Butter-Knoblauch-Garnelen und Lomi-Lachs. Schauen Sie sich die Instagram-Seite des Marktes an, um aktuelle Angebote des Tages zu erhalten.

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Kula Shave Ice begann als Imbisswagen, der am Pohoiki Black Sand Beach in Leilani Estates geparkt war, zog aber in ein Ladengeschäft in Hilo um, nachdem der Vulkanausbruch 2018 die Gegend vernichtete. Kula, das dem Ehepaar Luke und Tiffany Golden gehört und von ihnen betrieben wird, begann mit der Mission, eine gesündere und nachhaltigere Version von Shave Ice anzubieten. Das Team stellt seine eigenen Bio-Sirupe her und bezieht den Großteil der Zutaten von East Hawai'i Farms. Häufig gibt es den Bauern Kompost zurück. Probieren Sie das Local, eine Mischung aus Soursop und Liliko'i-Shave-Eis, garniert mit Haupia-Creme. Sie können Poi für eine zusätzliche Note (und einen starken Nährwert) hinzufügen. In der Nähe des Hilo Farmers Market gelegen, ist es ein ausgezeichneter Ort für Universitätsstudenten, um nach einem Marktbummel etwas Leckeres zu sich zu nehmen.

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Der Hilo Farmers Market wurde 1988 von Richard „Mike“ Rankin entwickelt und begann mit nur vier Verkäufern, die Waren von der Ladefläche ihrer Lastwagen aus verkauften. Heute beherbergt der Markt mehr als 200 lokale Anbieter und ist sieben Tage die Woche geöffnet, wobei die Besucherzahl mittwochs und samstags am größten ist. Es ist ein beliebtes Ziel für Universitätsstudenten und ein großartiger Ort, um lokale Produkte, Honig, Gebäck, Souvenirs, Kochplatten und Getränke zu kaufen. Schauen Sie sich Verkäufer wie Waiholoku'i Garden an, wo die Besitzerin Elizabeth Ward seit 20 Jahren mit ihrem Mann Walter und jetzt ihren Töchtern arbeitet; Die Familie kreiert Mischungen aus einheimischem hawaiianischem Māmaki-Tee, den sie zusammen mit aromatisierten Salzen und getrockneten Früchten aus der Region verkauft. Oder probieren Sie Shortbread von Hiro's Cookies, das der aus Hilo stammende Bryson Hiro mit Hilfe seiner Mutter führt, die seit mehr als 40 Jahren backt. Der Hilo Farmers Market war der erste offene Markt im Land, der bundesweit für die Annahme von Lebensmittelmarken über elektronische EBT-Karten zugelassen wurde.

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Ken Pruitt und Bonnie Twitchell eröffneten Ken's House of Pancakes im Jahr 1971, als es das einzige 24-Stunden-Geschäft auf der Ostseite der Insel war. Im Jahr 1990 erhielt es im Besitz von Lindberg und Frances Ching ein dringend benötigtes Facelift, bleibt aber eine sagenumwobene Ikone, mit gerahmten Promifotos an der Wand, auf denen Gäste wie Dwayne „the Rock“ Johnson und Oscar the Grouch zu sehen sind. Ken's ist seit langem ein beliebter Ort für Universitätsstudenten, die nach dem Lernen für die Abschlussprüfungen oder der Feier des Semesterendes ein spätes Essen suchen. Große Gruppen kommen oft zum Frühstück, Mittag- und Abendessen im Diner-Stil, einschließlich Pfannkuchen (probieren Sie die Bananen-Mac-Nuss-Schokoladenstückchen). Für besonders hungrige Kunden gibt es Mahlzeiten in „Sumo-Größe“, die kräftige Portionen lokaler Spezialitäten bieten, wie das Sumo Loco, das aus 2,5 Pfund Hamburger auf sechs Kugeln Reis besteht, serviert mit drei Spam-Patties, drei Eiern, und braune Soße. Die Preise sind angemessen und die Portionen – unabhängig von der auf der Speisekarte angegebenen Größe – großzügig. Obwohl Ken's seine Öffnungszeiten verkürzt hat, bleibt es ein Stück Hilo-Geschichte und ein Übergangsritual für UHH-Studenten.

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Two Ladies Kitchen produziert seit 1993 in seinem kleinen Laden in der Kilauea Avenue Mochi, auch nachdem die beiden ursprünglichen Damen Nora Uchida und Tomi Tokeshi das Geschäft im Jahr 2021 an die beiden damaligen Mitarbeiter Emerald Tuares und Clyde Ebanez verkauft hatten Two Ladies Kitchen ist bei Einheimischen und Touristen beliebt und kreiert täglich mehr als 20 Mochi- und Manju-Geschmacksrichtungen. Kommen Sie vorbei und probieren Sie das berühmte Erdbeer-Mochi, gefüllt mit einer ganzen Erdbeere und handgemachter Tsubushi-an, einer süßen Azukibohnenpaste. Andere Artikel reichen von traditionelleren Mochi bis hin zu moderneren Kreationen, wie dem Erdnussbutter-Mochi, einer schönen blütenförmigen Kreation, gefüllt mit Shiro-an und Reese's Peanut Butter Cup. Folgen Sie Two Ladies auf Instagram für kommende Geschmacksrichtungen und rufen Sie an, um Ihre Bestellung mindestens einen Tag im Voraus aufzugeben, damit Sie nichts verpassen.

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Die Geschichte von Kuhio Grille reicht drei Generationen zurück. In den 1900er Jahren wanderte Genji Araki zusammen mit vielen anderen Japanern nach Hawaii aus, um auf Zuckerplantagen zu arbeiten. Als Arakis Vertrag auslief, zog er um und gründete eine Taro-Farm im Waipi'o Valley. Sein erster Sohn, Tetsuo, übernahm das Familienunternehmen und begann zusammen mit seiner Frau Sueno, Laulau zuzubereiten, ein hawaiianisches Gericht aus fettem Schweinefleisch und gesalzenem Fisch, eingewickelt in Taro- und Ti-Blätter, für Freunde und Familie. 1995 eröffneten Tetsuos Sohn Sam und seine Frau Nelline Kuhio Grille, „die Heimat des 1-Pfund-Laaulau“, im Prince Kuhio Plaza. Das Restaurant befindet sich jetzt in der Pauahi Street und hat zahlreiche Auszeichnungen für das Laulau-Rezept der Familie gewonnen. Das Unternehmen expandiert weiter und eröffnet ein neues Geschäft in O'ahu. Der berühmte 1-Pfund-Laaulau besteht aus Kālua-Schwein, Lomi-Lachs, eingelegten Zwiebeln, Poi und zwei Kugeln Reis. Sie finden auch andere lokale Gerichte wie Mittagsteller und hausgemachte Desserts, darunter cremigen Vanillepudding und Mango-Käsekuchen. Es ist alles so verrückt.

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Kawamoto ist ein Kleinstadt-Hilo-Charme vom Feinsten und seit der Eröffnung durch Masako und Takeji Kawamoto im Jahr 1947 ein beliebtes Okazuya (ein lokales japanisches Delikatessengeschäft). Andere Lebensmittelartikel hat sich das Unternehmen angepasst, als große Supermärkte nach Hilo zogen und auf Sushi und Bento-Boxen expandierten. Im Jahr 2001 übergab die Tochter der Kawamotos den Laden an die Mitarbeiterin Celeste Nathaniel, die zusammen mit ihrer Mutter Cheryl Kualii und ihrer Schwester Darleen Shimabukuro den Betrieb leitet. Das Trio hat die Wurzeln des Feinkostladens beibehalten, einschließlich des Namens Kawamoto, und langjährige Kunden kommentieren oft, dass sich der Ort nicht verändert hat. Die Vielfalt der japanischen Küche umfasst Fischfrikadellen, Nori-Hühnchen und in Tempura gebratene lila Süßkartoffeln (die Artikel werden stückweise geliefert, sodass Kunden ihre Bentos mit kleinem Budget individuell gestalten können), und das Geschäft bietet maßgeschneiderte Catering-Bestellungen mit philippinischen, chinesischen und chinesischen Gerichten an Auch hawaiianisches Essen. Wenn Sie am ersten Mittwoch des Monats in Hilo sind, sollten Sie Malasadas probieren. Stellen Sie sicher, dass Sie kurz vor der Öffnungszeit (6 Uhr morgens) eintreffen oder bestellen Sie einen Tag im Voraus. Artikel neigen dazu, schnell ausverkauft zu sein.

Maria Short kultivierte ihre Kindheitsleidenschaft für das Backen, während sie die Kochschule am Baltimore International College besuchte und das Konditorkunstprogramm der L'Academie de Cuisine mit Auszeichnung abschloss. Während sie den Handelsmarines das Kochen beibrachte, lernte Maria ihren Mann Dien kennen, der aus Hawaii stammt und nach der High School die Schule verließ, um die Welt zu sehen. Gemeinsam eröffneten sie Short N Sweet im Jahr 2004 in Hawi, der nördlichsten Stadt auf Big Island, bevor sie 2010 in eine größere Einrichtung in Hilo umzogen. Hier finden Sie eine große Auswahl an Backwaren und luxuriösen, auf Bestellung zubereiteten Kuchen, darunter auch Bestseller Hilo-Riegel: frisch gemahlenes Macadamianussmehl von der Schwesterfirma Kipuka Mills, hinzugefügt zu einer Haferkeksbasis, garniert mit einer Schachkuchen-ähnlichen Butterscotch-Füllung und bestreut mit knackigeren Macadamianüssen. Die Liliko'i Bar, ein weiterer lokaler Favorit, kombiniert eine Shortbread-Basis mit Liliko'i-Quark, der aus Früchten von East Hawai'i Farms hergestellt wird. Komm hungrig; Du wirst alles ausprobieren wollen.

Das Sweet Cane Café ist im Besitz einer Bauernfamilie und serviert seit 2011 vegetarische und vegane Gerichte. Die Schwestern Cherub Silverstein und Seraphina Prell verwenden Zuckerrohrsaft, wann immer möglich, auf der Speisekarte, auch in frisch gepressten Säften und Smoothies auf Saftbasis. Zu den Getränken passen Maniokpizza, Tagessuppe, milchfreie Aufstriche und herzhafte Salate aus Bio-Gemüse, das auf der Familienfarm angebaut wird, wo Silverstein und Prell von ihren Eltern Jackie Prell und John Caverly unterstützt werden. Während des Schuljahres ist Sweet Cane ein beliebter Ort für Studenten der University of Hawai'i, die das kostenlose WLAN, die bequemen Innen- und Außensitzplätze und die gemütliche Atmosphäre nutzen. Probieren Sie den Durian-Kakao-Smoothie, einen lokalen Favoriten.

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Während seines Kunststudiums an der Universität von Hawaii in Hilo hatte Chefkoch Kanoa Miura einen Job als Fischputzer in einem örtlichen Restaurant. Montags, an seinem einzigen freien Tag, lud er Freunde zum Aloha-Montag ein, eine Anspielung auf die Tradition des Aloha-Freitags. Anschließend arbeitete Miura bei Roy's in Waikoloa und dem Flying Fish in Seattle, bevor er 2005 seinen Traum verwirklichte, einen eigenen Catering-Service zu eröffnen. Neben dem Catering (UHH ist ein Stammkunde) bietet Aloha Mondays zum Mittag- und Abendessen Speisen zum Mitnehmen mit verschiedenen lokalen Zutaten an Kreieren Sie frische, saisonale Mittagsgerichte, wie in Furikake angebratenes 'Ahi mit Wasabi-Kartoffelsalat und Ingwerreis mit einer Beilage Ingwer-Limetten-Ponzu oder Kulana Beef Mole Shepherd's Pie mit grünem Salat und cremiger Chipotle-Sauce. Vegetarier finden Gerichte wie Teriyaki-Steaks mit gebackenem Tofu, serviert mit Ogo-Lomi-Tomatensalat und Sesam-Tahini-Soba-Nudeln. Lassen Sie Platz für den Nachtisch, der Tres-Leche-Kuchen mit gerösteten Macadamia-Nüssen aus der Region oder Walnuss-Bananenbrot-Trifle mit frischen Bananen aus der Region, gesalzenem Karamell, Kokosnuss-Gebäckcreme und Vanillepeitsche umfassen könnte. Nur wenige Gehminuten von der Universität entfernt empfängt das Restaurant während des Schuljahres einen stetigen Zustrom von Studenten und Dozenten zum Mittagessen.

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